Historia de la panadería en México

 La panadería en mexico tiene raíces profundas con la llegada del trigo tras la conquista y la oposición de los españoles a las raíces mexicanas, antes de la llegada del trigo el maiz formaba parte crucial de la dieta en el antiguo mexico.

Se comenzaban a ver los primeros panes rústicos en la época colonial, no eran muy elaborados debido a que no había un gran avance en lo tecnológico, los hornos eran de leña o piedra y los panes se hacían con ingredientes sencillo agua, sal, harina y Levadura, dando un resultado de pan duro con miga densa.

En los conventos se preparaban panes con otros ingredientes como la canela y el Piloncillo utilizando técnicas españolas, dando poco a poco origen a nuestra panadería Mexicana.

Anterior mente y como dato importante el pan era utilizado como símbolo de estatus sociales, el pan blanco para la élite y para el resto de la sociedad panes con harinas no tan refinadas.

Admin. (2025, 17 diciembre). Historia y evolución de la panadería en México. Pastelería Lecaroz. https://lecaroz.com/blog/historia-de-la-panaderia-en-mexico/